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客房管理
暂无简介
作者：
刘伟
定价：
33.00元
出版时间：
2006-11-17
ISBN：
978-7-04-020340-0
物料号：
20340-00
读者对象：
高等教育
一级分类：
管理
二级分类：
旅游管理
三级分类：
酒店管理
重点项目：
暂无
版面字数：
410.000千字
开本：
16开
全书页数：
355页
装帧形式：
平装
- 第1章 客房部概述
- 第一节 客房部的地位作用及主要任务
- 第二节 客房类型与客房设备
- 第三节 客房设计与装修
- 第四节 特色客房
- 本章小结
- 思考题
- 案例分析
- 补充与提高
- 第2章 客房组织管理
- 第一节 客房部组织机构
- 第二节 客房定员
- 第三节 客房部经理
- 第四节 楼层主管
- 第五节 楼层领班
- 第六节 客房服务员
- 本章小结
- 思考题
- 补充与提高
- 第3章 客房部管家系统
- 第一节 房态的控制与统计
- 第二节 客房消费与在住客人查询
- 第三节 遗留物品与租借物品管理
- 本章小结
- 思考题
- 第4章 客房服务质量管理
- 第一节 客房服务的组织模式
- 第二节 宾客服务中心的管理
- 第三节 客房服务项目与服务规程
- 第四节 客人类型和服务方法
- 第五节 提高客房服务质量的途径
- 第六节 客房部个性化服务
- 第七节 客房部与酒店其他部门的协调
- 第八节 客房部常见问题与对策
- 本章小结
- 思考题
- 案例分析
- 补充与提高
- 第5章 客房卫生管理
- 第一节 客房清扫作业管理
- 第二节 客房的计划卫生
- 第三节 客房清洁质量的控制
- 第四节 公共区域的清洁保养
- 本章小结
- 思考题
- 案例分析
- 补充与提高
- 第6章 客房成本控制与预算管理
- 第一节 客房物品与设备管理
- 第二节 客房设施设备的清洁保养
- 第三节 客用品的管理
- 第四节 客房部预算
- 第五节 客房“保本点”分析
- 本章小结
- 思考题
- 案例分析
- 第7章 棉织品及洗衣房管理
- 第一节 棉织品管理
- 第二节 洗衣房管理
- 本章小结
- 思考题
- 补充与提高
- 第8章 客房部安全管理
- 第一节 客房部主要安全问题及其防范
- 第二节 火灾的预防、通报及扑救
- 第三节 顾客人身和财物安全的责任问题及饭店的权利和义务
- 本章小结
- 思考题
- 案例分析
- 第9章 客房部人力资源管理
- 第一节 客房部员工服务意识的培养
- 第二节 客房部员工的培训
- 第三节 客房部员工的考核与工作评估
- 第四节 客房部员工激励
- 本章小结
- 思考题
- 案例分析
- 第10章 21世纪酒店客房经营管理的发展趋势
- 第一节 世纪酒店客房经营管理的发展趋势概述
- 第二节 酒店客房的绿色管理
- 本章小结
- 思考题
- 附录1 客房部常用管理表格
- 附录2 客房部常用英语
- 附录3 旅游饭店星级的划分与评定
- 附录4 《××酒店考察与管理咨询报告》
- 参考文献和网站
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