本书共分12 章，以生物工艺学为主线，以系统介绍生物工艺相关理论与实践知识为特色，内容包括绪论、微生物菌种选育与保藏技术、微生物培养技术、灭菌与发酵污染控制、生物工艺过程动力学、生物工艺过程优化与控制、酶催化反应、生物反应器及工艺放大技术、动物细胞培养、植物细胞培养、微藻培养技术、下游分离纯化技术。各章既独立成章，又相互联系，内容安排强调系统性基础上的相互衔接，紧扣现代生物工艺学常用技术知识方法与领域方向。通过本教材的学习，使学生可以全面掌握生物工艺学方法原理及技术应用，熟悉生物工艺的领域内容和重点方向，为今后从事生物工艺相关产品与工艺的研究与开发打下良好的理论与技术基础。
本书配套的数字课程提供了知识拓展、技术应用、科技视野、教学课件、自测题、参考文献等资源，增加了知识深度和广度。
本书可作为生物工程、生物技术、生物科学等相关专业的本科生教学用书。同时适用于轻工、食品、医药、化工、农业、环境、能源等专业的学生、教师和科研人员参考，也可供从事生物技术产业的生产与管理人员参考。
