餐饮管理与实务自学辅导及模拟试卷

作者：

李勇平

定价：

20.00 元

版面字数：

280.00千字

开本：

16开

装帧形式：

平装

版次：

最新版次
印刷时间：

暂无

ISBN：

978-7-04-016539-5

物料号：

16539-00

出版时间：

2005-04-25

读者对象：

考试用书

一级分类：

高等教育自学考试

二级分类：

配套辅导书

册数：

暂无

目录
- 第一章　餐饮业概论
  - 第一节　内容提要及要求
  - 第二节　学习方法与指导
  - 第三节　例题分析与实战练习
- 第二章　餐饮管理导论
  - 第一节　内容提要及要求
  - 第二节　学习方法与指导
  - 第三节　例题分析与实战练习
- 第三章　餐饮市场调研与计划管理
  - 第一节　内容提要及要求
  - 第二节　学习方法与指导
  - 第三节　例题分析与实战练习
- 第四章　餐饮组织机构
  - 第一节　内容提要及要求
  - 第二节　学习方法与指导
  - 第三节　例题分析与实战练习
- 第五章　菜单管理
  - 第一节　内容提要及要求
  - 第二节　学习方法与指导
  - 第三节　例题分析与实战练习
- 第六章　餐饮原料管理
  - 第一节　内容提要及要求
  - 第二节　学习方法与指导
  - 第三节　例题分析与实战练习
- 第七章　餐饮服务管理
  - 第一节　内容提要及要求
  - 第二节　学习方法与指导
  - 第三节　例题分析与实战练习
- 第八章　餐务管理
  - 第一节　内容提要及要求
  - 第二节　学习方法与指导
  - 第三节　例题分析与实战练习
- 第九章　餐饮促销
  - 第一节　内容提要及要求
  - 第二节　学习方法与指导
  - 第三节　例题分析与实战练习
- 第十章　餐饮成本控制
  - 第一节　内容提要及要求
  - 第二节　学习方法与指导
  - 第三节　例题分析与实战练习
- 第十一章　全真模拟试卷
  - 模拟试卷(一)
  - 模拟试卷(二)
  - 模拟试卷(三)
  - 模拟试卷(四)
  - 模拟试卷(五)
- 附录　2004年中国餐饮业职业经理人资格证书考试(中级)餐饮管理与实务试题与参考答案
- 编者的话