图书信息
餐饮成本核算（第四版）
本书是烹饪类专业“十三五”职业教育国家规划教材，是在2009年版本的基础上修订而成的。
本书主要内容包括：餐饮成本核算的数学基础、餐饮成本核算、饮食产品销售价格核定、筵席菜单设计、餐饮成本费用管理。本书的理论知识浅显易懂，对接企业、职业资格考试要求，同时理论和实践结合紧密，充分体现了职业教育“理实一体化”的教学理念。
本书配有学习卡资源，按照书后“郑重声明”下方的学习卡账号使用说明，可获取相关教学资源。
本书可作为中等职业学校烹饪类专业教材，也可作为相关人员考证用书，还可以作为岗位培训人员参考用书。
作者：
黄丹
定价：
20.00元
出版时间：
2020-01-13
ISBN：
978-7-04-052924-1
物料号：
52924-A0
读者对象：
中等职业教育
一级分类：
旅游服务休闲保健类
二级分类：
中餐烹饪与营养膳食
重点项目：
暂无
版面字数：
0.000千字
开本：
16开
全书页数：
暂无
装帧形式：
平装
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