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有机化学（第四版）
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是在第三版教材的基础上修订而成，对部分章节内容进行了适当的调整和补充。全书共18章，以官能团为主线，前11章主要讲述有机化学的基本概念、基础知识和基本理论，后7章着重介绍与生物体息息相关的化合物——脂类、糖类、蛋白质和核酸。为了强调有机化学在生命科学领域中的重要性，本书加强了对生物体内的化学反应、生物材料的特性，以及应用实例的介绍。每章都编入了有机化学与生命科学领域的新进展和科普知识，以激发学生学习有机化学的兴趣。章中配有思考题，章末附有习题。
本书可供高等学校生命科学各专业（医学、卫生、生物、农学、兽医、食品、酿造等专业）本科学生使用，也可供相关专业选用和参考。
作者：
陈洪超等
定价：
36.00元
出版时间：
2014-06-13
ISBN：
978-7-04-033960-4
物料号：
33960-00
读者对象：
高等教育
一级分类：
化学类
二级分类：
医药学类专业化学基础课
三级分类：
有机化学及实验
重点项目：
“十一五”国家规划教材
版面字数：
550.000千字
开本：
16开
全书页数：
345页
装帧形式：
平装
- 前辅文
- 第1章 绪论
- 1.1 有机化合物和有机化学
- 1.2 有机化合物分子中的化学键——共价键
- 1.2.1 共价键的类型
- 1.2.2 共价键理论
- 1.2.3 碳原子的杂化轨道
- 1.2.4 分子轨道理论
- 1.2.5 共振论
- 1.2.6 共价键的性质
- 1.3 有机化学反应的基本类型
- 1.3.1 自由基（游离基）反应
- 1.3.2 离子型反应
- 1.3.3 协同反应
- 1.4 有机化学中的酸碱概念
- 1.4.1 质子理论
- 1.4.2 电子理论
- 1.5 有机化合物的分类
- 1.5.1 按基本骨架分类
- 1.5.2 按官能团分类
- 1.6 生命科学中的有机化学
- ［阅读材料］ 绿色化学
- 习题
- 第2章 饱和烃
- 2.1 烷烃
- 2.1.1 烷烃的结构和异构现象
- 2.1.2 烷烃的命名
- 2.1.3 烷烃的性质
- 2.2 环烷烃
- 2.2.1 环烷烃的分类和命名
- 2.2.2 环烷烃的性质
- 2.2.3 环烷烃的稳定性
- 2.2.4 环烷烃的构象
- ［阅读材料］ 生物能源
- 习题
- 2.1 烷烃
- 第3章 不饱和烃
- 3.1 烯烃和炔烃
- 3.1.1 烯烃和炔烃的结构
- 3.1.2 烯烃和炔烃的命名
- 3.1.3 烯烃和炔烃的物理性质
- 3.1.4 烯烃和炔烃的化学性质
- 3.2 二烯烃
- 3.2.1 二烯烃的分类和命名
- 3.2.2 共轭二烯烃
- ［阅读材料］ 番茄红素
- 习题
- 3.1 烯烃和炔烃
- 第4章 芳香烃
- 4.1 芳香烃的分类和命名
- 4.1.1 芳香烃的分类
- 4.1.2 芳香烃的命名
- 4.2 单环芳烃
- 4.2.1 苯的结构
- 4.2.2 苯及其同系物的物理性质
- 4.2.3 苯及其同系物的化学性质
- 4.2.4 取代苯亲电取代反应的定位效应
- 4.3 稠环芳香烃
- 4.3.1 萘
- 4.3.2 蒽和菲
- 4.3.3 致癌芳香烃
- 4.4 非苯型芳香烃
- 4.4.1 Hückel规则
- 4.4.2 环多烯正（负）离子
- 4.4.3 薁
- 4.4.4 轮烯
- ［阅读材料］ 石墨烯
- 习题
- 4.1 芳香烃的分类和命名
- 第5章 对映异构
- 5.1 对映异构现象
- 5.1.1 对映异构现象和手性
- 5.1.2 分子的手性和对称性
- 5.2 对映异构体的旋光性
- 5.2.1 平面偏振光
- 5.2.2 旋光性和旋光度
- 5.2.3 旋光仪和比旋光度
- 5.3 对映异构体的标记
- 5.3.1 对映异构体的表示方法
- 5.3.2 对映异构体构型的标记
- 5.4 手性碳原子与对映异构体
- 5.4.1 含一个手性碳原子的化合物
- 5.4.2 含两个手性碳原子的化合物
- 5.4.3 不含手性碳原子的化合物
- 5.5 外消旋体及外消旋体的拆分
- 5.5.1 外消旋体
- 5.5.2 外消旋体的拆分
- 5.5.3 不对称合成
- 5.6 对映异构体的生物学意义
- ［阅读材料］ 手性药物
- 习题
- 5.1 对映异构现象
- 第6章 卤代烃
- 6.1 卤代烃的分类和命名
- 6.1.1 卤代烃的分类
- 6.1.2 卤代烃的命名
- 6.2 卤代烃的性质
- 6.2.1 卤代烃的物理性质
- 6.2.2 卤代烃的化学性质
- 6.3 不饱和卤代烃的结构和性质
- 6.3.1 乙烯型卤代烃和卤苯
- 6.3.2 烯丙基型卤代烃与苄基卤
- 6.3.3 孤立型卤代烃
- 6.4 氟代烃
- ［阅读材料］ 含氟药物
- 习题
- 6.1 卤代烃的分类和命名
- 第7章 醇 酚 醚
- 7.1 醇
- 7.1.1 醇的分类和命名
- 7.1.2 醇的结构
- 7.1.3 醇的物理性质
- 7.1.4 醇的化学性质
- 7.2 酚
- 7.2.1 酚的分类和命名
- 7.2.2 酚的结构
- 7.2.3 酚的物理性质
- 7.2.4 酚的化学性质
- 7.3 醚
- 7.3.1 醚的分类和命名
- 7.3.2 醚的结构
- 7.3.3 醚的物理性质
- 7.3.4 醚的化学性质
- 7.3.5 冠醚
- 7.4 硫醇、硫酚和硫醚
- 7.4.1 硫醇、硫酚和硫醚的命名
- 7.4.2 硫醇、硫酚和硫醚的结构
- 7.4.3 硫醇、硫酚和硫醚的物理性质
- 7.4.4 硫醇、硫酚和硫醚的化学性质
- ［阅读材料］ 冠醚的发现与超分子化学
- 习题
- 7.1 醇
- 第8章 醛 酮 醌
- 8.1 醛 酮
- 8.1.1 醛、酮的分类和命名
- 8.1.2 醛、酮的结构
- 8.1.3 醛、酮的物理性质
- 8.1.4 醛、酮的化学性质
- 8.2 醌
- 8.2.1 醌的分类和命名
- 8.2.2 醌的化学性质
- ［阅读材料］ 视黄醛
- 习题
- 8.1 醛 酮
- 第9章 羧酸及其衍生物
- 9.1 羧酸
- 9.1.1 羧酸的分类和命名
- 9.1.2 羧酸的物理性质
- 9.1.3 羧酸的结构和化学性质
- ［阅读材料］ 脂肪酸的生物学意义
- 9.2 羧酸衍生物
- 9.2.1 羧酸衍生物的命名
- 9.2.2 羧酸衍生物的物理性质
- 9.2.3 羧酸衍生物的化学性质
- 9.2.4 重要的碳酸衍生物
- 习题
- 9.1 羧酸
- 第10章 含氮和含磷有机化合物
- 10.1 胺
- 10.1.1 胺的分类
- 10.1.2 胺的命名
- 10.1.3 胺的结构
- 10.1.4 胺的物理性质
- 10.1.5 胺的化学性质
- 10.1.6 与医药有关的胺类化合物
- 10.2 重氮化合物和偶氮化合物
- 10.2.1 重氮化合物和偶氮化合物的结构
- 10.2.2 重氮盐的性质
- 10.3 有机磷化合物
- 10.3.1 膦
- 10.3.2 膦的衍生物
- 10.3.3 常见的有机磷杀虫剂
- ［阅读材料］ 苯丙胺类化合物
- 习题
- 10.1 胺
- 第11章 取代羧酸
- 11.1 羟基酸
- 11.1.1 羟基酸的命名
- 11.1.2 羟基酸的物理性质
- 11.1.3 羟基酸的化学性质
- 11.1.4 重要的羟基酸
- 11.2 酮酸
- 11.2.1 酮酸的命名
- 11.2.2 酮酸的化学性质
- 11.2.3 酶催化下酮酸和醇酸的相互转化
- 11.3 氨基酸
- 11.3.1 氨基酸的结构、分类和命名
- 11.3.2 氨基酸的性质
- ［阅读材料］ 前列腺素
- 习题
- 11.1 羟基酸
- 第12章 杂环化合物
- 12.1 杂环化合物的分类和命名
- 12.1.1 杂环化合物的分类
- 12.1.2 杂环化合物的命名
- 12.2 含氮六元杂环
- 12.2.1 吡啶
- 12.2.2 嘧啶及其衍生物
- 12.2.3 含氧六元杂环化合物——黄酮类化合物
- 12.3 含氮五元杂环
- 12.3.1 吡咯
- 12.3.2 咪唑、噻唑及其衍生物
- 12.4 稠杂环
- 12.4.1 喹啉及其衍生物
- 12.4.2 嘌呤及其衍生物
- 12.5 生物碱
- 12.5.1 生物碱的基本概念及分类
- 12.5.2 生物碱的一般性质
- 12.5.3 重要的生物碱
- ［阅读材料］ 天然杂环药物——青霉素和头孢菌素
- 习题
- 12.1 杂环化合物的分类和命名
- 第13章 脂类和萜类化合物
- 13.1 脂类
- 13.1.1 油脂
- 13.1.2 磷脂和糖脂
- 13.2 甾族化合物
- 13.2.1 甾族化合物的基本骨架和命名
- 13.2.2 甾族化合物的构型和构象
- 13.2.3 生物体内重要的甾族化合物
- 13.2.4 合成甾族药物
- 13.3 萜类化合物
- 13.3.1 萜类化合物的结构
- 13.3.2 萜类化合物的分类和命名
- 13.3.3 单萜
- 13.3.4 重要的萜类化合物
- ［阅读材料］ 海洋甾体化合物
- 习题
- 13.1 脂类
- 第14章 糖类
- 14.1 单糖
- 14.1.1 单糖的开链结构和构型
- 14.1.2 单糖的环状结构
- 14.1.3 单糖的物理性质
- 14.1.4 单糖的化学性质
- 14.1.5 重要的单糖及其衍生物
- 14.2 低聚糖
- 14.2.1 重要的二糖
- 14.2.2 血型物质
- 14.3 多糖
- 14.3.1 淀粉
- 14.3.2 糖原
- 14.3.3 纤维素
- 14.3.4 右旋糖酐
- 14.3.5 蛋白多糖
- ［阅读材料］ 糖生物工程
- 习题
- 14.1 单糖
- 第15章 蛋白质和核酸
- 15.1 肽
- 15.1.1 肽的结构和命名
- 15.1.2 肽键平面
- 15.1.3 肽链结构测定
- 15.1.4 生物活性肽
- 15.2 蛋白质
- 15.2.1 蛋白质的元素组成和分类
- 15.2.2 蛋白质的结构
- 15.2.3 蛋白质的理化性质
- 15.3 核酸
- 15.3.1 核酸的分类和化学组成
- 15.3.2 核苷
- 15.3.3 核苷酸
- 15.3.4 核酸的结构
- 15.3.5 核酸的性质
- ［阅读材料］ 多肽及蛋白质类药物
- 习题
- 15.1 肽
- 第16章 波谱学基础
- 16.1 紫外光谱
- 16.1.1 电磁波谱的基本概念
- 16.1.2 紫外光谱
- 16.2 红外光谱
- 16.2.1 红外光谱的基本原理
- 16.2.2 红外光谱的表示方法
- 16.2.3 基团的特征吸收频率与指纹区
- 16.2.4 红外光谱解析实例
- 16.3 核磁共振谱
- 16.3.1 核磁共振谱的基本原理
- 16.3.2 化学位移
- 16.3.3 积分曲线与氢原子数目
- 16.3.4 自旋偶合和自旋裂分
- 16.3.5 1H NMR谱的解析
- 16.3.6 13C核磁共振谱简介
- 16.4 质谱
- ［阅读材料］ 磁共振成像
- 习题
- 16.1 紫外光谱
- 第17章 生物体内的化学变化（简介）
- 17.1 酶化学基础
- 17.1.1 酶的概念
- 17.1.2 酶催化作用的特点
- 17.1.3 酶的化学组成
- 17.1.4 酶的活性中心
- 17.1.5 酶的分类和命名
- 17.1.6 酶促反应的应用
- ［阅读材料］ Flymin的感冒与溶菌酶的发现
- 17.2 生物自由基化学
- 17.2.1 自由基和活性氧
- 17.2.2 体内自由基的产生
- 17.2.3 体内自由基引发的一些反应
- 17.2.4 生物体内防御自由基损害的物质
- 习题
- 17.1 酶化学基础
- 第18章 生物材料简介
- 18.1 高分子化合物概述
- 18.1.1 高分子化合物的基本概念
- 18.1.2 高分子化合物的分类和命名
- 18.1.3 高分子化合物的基本特征
- 18.2 生物医用材料的生物学评价
- 18.2.1 生物相容性的概念和原理
- 18.2.2 生物相容性的分类
- 18.2.3 生物学评价与新材料研究
- 18.3 高分子化合物在医药学上的应用
- 18.3.1 高分子化合物在医学上的应用
- 18.3.2 高分子材料在药学上的应用
- 18.3.3 生物医用材料的发展趋势
- ［阅读材料］ 生物降解材料
- 习题
- 18.1 高分子化合物概述
- 主题词(英中文词汇对照表)
- 参考文献
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