本书是职业教育旅游类专业教材，根据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》编写而成。
本书由八个单元构成，内容包括酒店管理基本认知、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店成本收益管理、酒店物资设备管理、酒店营销管理、酒店安全管理和酒店信息数字化管理，系统阐述了高星级饭店管理的基本内容和操作方法。
本书配套习题答案、电子教案、演示文稿、模拟试卷等辅教辅学资源，请登录高等教育出版社新形态教材网（https://abooks.hep.com.cn）获取相关资源。详细使用方法见本书最后一页“郑重声明”下方的“学习卡账号使用说明”。
本书既可作为中等职业学校旅游类专业教材，也可作为酒店从业者岗位培训用书。
