第一模块 中国茶文化概述 1
第一专题 茶文化、茶艺基本概念及内涵 2
第二专题 中国茶文化发展简史 6
第三专题 中国茶道的精神内涵 13
第二模块 茶艺基础 17
第四专题 基本礼仪 18
第五专题 提壶 24
第六专题 握杯 31
第七专题 温壶、洗杯 37
第八专题 温盖碗 42
第九专题 茶叶量取与投放 46
第三模块 名茶鉴赏 53
第十专题 绿茶 54
第十一专题 红茶 64
第十二专题 乌龙茶 70
第十三专题 白茶 77
第十四专题 黄茶 80
第十五专题 黑茶 85
第十六专题 花茶 89
第四模块 茶叶冲泡 93
第十七专题 绿茶冲泡 94
第十八专题 红茶冲泡 100
第十九专题 乌龙茶冲泡 107
第二十专题 白茶冲泡 114
第二十一专题 黄茶冲泡 119
第二十二专题 黑茶冲泡 124
第二十三专题 花茶冲泡 130
第五模块 茶艺表演 135
第二十四专题 杭州西湖龙井 136
第二十五专题 武夷正山小种 141
第二十六专题 武夷大红袍 146
第二十七专题 福建白毫银针 151
第二十八专题 湖南君山银针 156
第二十九专题 云南普洱茶 161
第三十专题 福州茉莉花茶 166
第三十一专题 云南白族三道茶 172
第三十二专题 福建安溪铁观音 178
第三十三专题 清宫廷三清茶 184
附录 茶艺服务常用英语 189
参考文献 194
