具有深厚文化积淀的中华老字号品牌是品牌世界的重要成员,它们承载着中国传统文化的精髓和中国品牌文化的基因。本教材聚焦于老字号品牌文化的传承与创新,概要介绍了老字号品牌与品牌文化,阐述了典型行业老字号品牌文化的起源与发展,论述了老字号的品牌价值以及品牌保护、品牌创新的意义和方法。力求做到每个主题有知识、有案例,图文并茂,通俗易懂,并配有思考题和参考文献。
本教材可供高校财经商贸类市场营销、工商企业管理、国际贸易、电子商务、物流管理、连锁经营与管理、人力资源管理、金融管理、会计、资产评估与管理等专业开设专业基础课,以及旅游餐饮、艺术设计、纺织服装、食品药品类专业开设公共课使用,同时可供老字号企业职工培训和社会学习者学习使用。
本书在职业教育数字化学习中心(www.icve.com.cn,简称“智慧职教”)上建有在线开放课程。读者可登录该平台,免费注册,在线学习。
- 前辅文
- 第一单元 老字号品牌与品牌文化
- 主题一 品牌与品牌文化
- 主题二 老字号与老字号品牌
- 一、何谓老字号
- 二、老字号与现代品牌
- 三、我国老字号发展的阶段
- 主题三 老字号品牌文化的发展基础
- 一、国家政策
- 二、消费需求
- 三、地域文化
- 四、儒家文化
- 五、民俗文化
- 主题四 老字号品牌文化的基本内涵
- 一、经营文化
- 二、管理文化
- 三、产品文化
- 四、技艺文化
- 五、标识文化:字号、匾额、楹联、招幌
- 第二单元 典型行业的老字号品牌文化
- 主题一 食品类老字号品牌文化
- 一、酱文化的发展及相关老字号品牌文化
- 二、醋文化的发展及相关老字号品牌文化
- 三、面食文化的发展及相关老字号品牌文化
- 主题二 餐饮类老字号品牌文化
- 一、我国餐饮文化的发展
- 二、我国的主要菜系
- 三、部分餐饮老字号品牌的起源与得名
- 主题三 酒类老字号品牌文化
- 一、我国酒文化的发展
- 二、部分酒类老字号品牌的起源与得名
- 主题四 中医药类老字号品牌文化
- 一、中医药文化的发展
- 二、部分中医药类老字号品牌的起源与得名
- 第三单元 老字号品牌价值
- 主题一 老字号品牌价值来源
- 一、什么是品牌价值
- 二、品牌中包含几部分价值
- 三、品牌的三种价值的关系
- 四、老字号品牌价值的形成
- 主题二 老字号品牌价值的表现形式
- 一、老字号品牌社会价值的表现形式
- 二、老字号品牌文化价值的表现形式
- 主题三 老字号品牌价值构成要素之间的关系
- 一、老字号品牌价值三种组成部分的统一化
- 二、老字号品牌价值三种组成部分的互动效应
- 主题四 老字号品牌价值的THBV法
- 一、老字号品牌价值的特征对评估方法的要求
- 二、THBV法的主要思路与原则
- 三、THBV法框架
- 四、根据THBV指标计算老字号品牌价值
- 第四单元 老字号品牌文化的保护
- 主题一 中华老字号的认定与品牌文化保护
- 一、中华老字号的认定特点
- 二、中华老字号的标志有何含义
- 三、老字号的聚会——中华老字号博览会
- 四、如何保护老字号品牌文化
- 主题二 老字号非物质文化遗产的认定和保护
- 一、何谓非物质文化遗产
- 二、国家级非物质文化遗产名录的命名
- 三、国家级老字号非物质文化遗产重点项目
- 四、如何保护老字号非物质文化遗产
- 主题三 老字号人才的传承与保护
- 一、老字号人才传承与保护现状
- 二、老字号企业人才传承采取的措施
- 主题四 老字号品牌文化保护的相关措施
- 一、商标、专利保护
- 二、域名保护
- 三、国家颁布行业标准
- 四、政府制定相关保护政策
- 第五单元 老字号品牌创新
- 主题一 老字号品牌创新的紧迫性
- 一、创新是老字号品牌文化发展的基础
- 二、老字号品牌创新的主要问题和挑战
- 主题二 老字号的产品与技艺创新
- 一、对原有产品与技艺的改良与提升创新
- 二、老字号品牌延伸创新
- 主题三 老字号的渠道与营销创新
- 主题四 老字号制度创新
- 一、建立老字号与市场接轨的现代企业管理体制
- 二、建立老字号现代人才管理机制
- 参考文献