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酒店英语视听说教程

样章
作者：
朱华
定价：
38.00元
ISBN：
978-7-04-038532-8
版面字数：
387.000千字
开本：
16开
全书页数：
234页
装帧形式：
平装
重点项目：
暂无
出版时间：
2014-01-24
物料号：
38532-00
读者对象：
高等职业教育
一级分类：
外语类
二级分类：
旅游英语专业
三级分类：
旅游英语视听说
暂无
  • 前辅文
  • Chapter 1 Reservation 预定
    • 背景知识：OPERA Reservation System ORS 预订系统
    • 工作场景：1. Acquiring Reservation Information 获取预订信息
    • 2. Conf irming a Reservation 确认预定
    • 3. Taking Down Details 记录交易细节
    • 4. Keeping Updates 保持更新
    • 培训视频：How to Judge a Hotel by Its Website 通过网站评价酒店
    • 员工职责：Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习：A Double Room 双人房间
  • Chapter 2 Registration 入住登记
    • 背景知识：Front Desk 前台
    • 工作场景：1. Greeting Guests 问候客人
    • 2. Asking Methods of Payment 询问支付方式
    • 3. Filling in Registration Card 填写入住登记卡
    • 4. Bell Service 行李搬运服务
    • 培训视频： How to Book the Best Hotel Room with Your Money?如何花钱预订最好的房间？
    • 员工职责：Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习： Don’t Treat Us like We’re a Couple of Fools不要把我们当成一对大傻瓜
  • Chapter 3 Concierge 礼宾服务
    • 背景知识：Concierge 礼宾
    • 工作场景：1. Greeting Guests and Unloading Luggage问候客人和卸载行李
    • 2. Showing a Guest to the Room 带客人去房间
    • 3. Introducing Room Facilities to a Guest向客人介绍房间设施
    • 4. Providing Tourists Information on Guest Request为客人提供旅游信息
    • 培训视频：Hotel Concierge Service 酒店礼宾服务
    • 员工职责：Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习：Smoking Rate Gets Smoker Irate 惹恼客人的吸烟费
  • Chapter 4 Private Branch Exchange 总机
    • 背景知识：About Private Branch Exchange 总机简介
    • 工作场景：1. Answering and Transferring an External Call 接听并转接外部来电
    • 2. Answering and Transferring an Internal Call 接听并转接内部来电
    • 3. Answering General Inquiries 回答一般性问题
    • 4. Wake-up Calls 叫醒电话
    • 培训视频： Forbidden Phrase No. 1 at PBX —“ I Don’t Know”总机第一禁语—“我不知道”
    • 员工职责： Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习： Why My Call Can’t Get Through? 为什么我的电话打不通？
  • Chapter 5 Checkout 退房
    • 背景知识：Instructions to Checkout 退房须知
    • 工作场景：1. Checking Out FIT 为住店散客退房
    • 2. Checking Out VIP 为贵宾退房
    • 3. Checking Out Group Guests 为住店团队客人退房
    • 4. Handling Disputed Items 处理有争议的账目
    • 培训视频：Self Check-in and Checkout 自助登记入住和退房
    • 员工职责：Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习：No Exit 没有出口
  • Chapter 6 Housekeeping 客房部
    • 背景知识：Housekeeping Department 客房部
    • 工作场景：1. Preparations for Housekeeping 客房服务准备工作
    • 2. A.M. Room Attendant’s Daily Routine 早班客房清洁工的日常工作
    • 3. P.M. Room Attendant’s Daily Routine 晚班清洁工的日常工作
    • 4. Public Area Cleaning 公共区域的保洁
    • 培训视频： Floor Supervisor Checks Around 楼层主管检查房间
    • 员工职责： Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习： Dogs Are Welcome 欢迎狗光临
  • Chapter 7 Food and Beverage Service餐饮服务
    • 背景知识：Food and Beverage Department 餐饮部
    • 工作场景：1. Restaurant Service 餐厅服务
    • 2. Bar Service 酒吧服务
    • 3. Buffet Service 自助餐服务
    • 4. Coffee Shop Service 咖啡厅服务
    • 培训视频： Suggestive Selling Techniques for Restaurants 餐厅推销技巧
    • 员工职责：Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习：Great Steaks 大牛排
  • Chapter 8 Western Foods 西式餐点
    • 背景知识：Western Table Manners 西方餐桌礼仪
    • 工作场景：1. Taking Reservations 订座
    • 2. Seating Guests 领座
    • 3. Taking Orders 点菜
    • 4. Serving Dishes 上菜
    • 培训视频： The Experience of Working at a Restaurant 餐馆服务员的经历
    • 员工职责： Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习： We’ve Just Run Out of Dinosaur 恐龙肉刚卖完
  • Chapter 9 Western Beverage 西餐酒水
    • 背景知识：Bar 酒吧
    • 工作场景：In the Restaurant 在餐厅
    • 1. Taking Orders 请客人点酒
    • 2. Recommending Drinks 推荐酒水
    • At the Bar 在酒吧
    • 1. Taking Orders 请客人点酒
    • 2. Chatting with Guests 与客人寒暄
    • 3. Explaining the Making of Drinks 介绍调酒的方法
    • 4. Paying the Bill 付账
    • 培训视频：How to Select Wine? 怎样挑选葡萄酒？
    • 员工职责：Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习：Give Me a Coke 给我来杯可乐
  • Chapter 10 Chinese Foods 中式餐点
    • 背景知识：Chinese Table Manners 中餐礼仪
    • 工作场景：1. Taking Orders 点菜
    • 2. Recommending Chinese Dishes 推荐中国菜
    • 3. Explaining Chinese Dishes 介绍中国菜
    • 4. Paying the Bill 结账
    • 培训视频： Chinese Dining Etiquette: Seating Arrangement中餐礼仪：座次安排
    • 员工职责： Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习： Who Kicked Me? 谁踢了我？
  • Chapter 11 Chinese Tea and Alcohol中国茶和酒
    • 背景知识：Chinese Tea and Alcohol 中国茶酒
    • 工作场景：In the Restaurant 在餐厅
    • 1. Taking Orders of Wine 为客人点酒
    • 2. Recommending Chinese Alcohol 推荐中国酒
    • At the Tea House 在茶馆
    • 1. Taking Orders of Tea 为客人点茶
    • 2. Recommending Chinese Tea 推荐中国茶
    • 3. Chatting over a Tea Ceremony 闲聊茶艺表演
    • 培训视频： How to Brew Green Tea? 怎样沏绿茶？
    • 员工职责：Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习：On Their Way Home from the Bar 从酒吧回家的路上
  • Chapter 12 Room Service 送餐服务
    • 背景知识：Room Service 送餐服务
    • 工作场景：1. Receiving Calls for Room Service 受理送餐电话
    • 2. Conf irming Room Service Orders 确认送餐菜单
    • 3. Delivering Food Orders to Guest Rooms 客房送餐
    • 4. Handling Complaints About Room Service 送餐投诉处理
    • 培训视频： In-room Dining Servers Training 培训客房送餐服务员
    • 员工职责： Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习： A Call at 3 A.M. 凌晨3 点的一个电话
  • Chapter 13 Banquet Service 宴会服务
    • 背景知识：Banquet Service 宴会服务
    • 工作场景：1. Inquiries About the Banquet 宴会咨询
    • 2. Banquet Decoration 宴会布置
    • 3. Banquet Menu 宴会菜单
    • 培训视频：Ideas of Setting Up a Buffet Table 如何布置自助餐台
    • 员工职责：Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习：Three Sentences Spoiled a Banquet 三句话毁了一个宴会
  • Chapter 14 Recreational Activities 娱乐活动
    • 背景知识：Night Club and Fitness Center 夜总会和健身中心
    • 工作场景：1. Recreational Services 康乐服务项目
    • 2. In the Gym 在健身馆
    • 3. Sauna and Massage 桑拿和按摩
    • 4. Taijiquan and Qigong 太极拳和气功
    • 培训视频： Benef its of Sweating in a Sauna 桑拿出汗的好处
    • 员工职责： Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习： Isn’t that an Aquarium? 那不是水族馆吗？
  • Chapter 15 Shopping Arcade 购物中心
    • 背景知识：Shopping Arcade 商场部
    • 工作场景：1. Inquiring About Customers’ Preferences 询问顾客偏好
    • 2. Talking About Prices 商谈价格
    • 3. Recommending Specialties 推荐特产
    • 4. Packaging 包装商品
    • 培训视频： How to Wrap a Gift? 如何包装礼品？
    • 员工职责：Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习：The Crowded Store 商店太拥挤
  • Chapter 16 Complaints Settlement 投诉处理
    • 背景知识：The ABCs of Handling Guest Complaints 客人投诉处理办法
    • 工作场景：1. A Complaint About the Reception 前厅接待投诉
    • 2. A Complaint About the Indoor Facilities 室内设施投诉
    • 3. A Complaint About the Table Reservation 餐位预订投诉
    • 4. A Complaint About the Order of Food 点菜服务投诉
    • 培训视频： How to Resolve Restaurant Complaints? 如何处理对餐馆的投诉？
    • 员工职责： Job Description of the Department 本部员工职责描述
    • 增补练习： I Don’t Care 我无所谓
  • Reference Keys
  • Appendices 附录
  • 参考文献
  • 后记

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