本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材，是按照21世纪科技发展和人才培养的需要，总结多年教学改革的经验及成果编著而成的。书中比较全面地讲述了制冷与低温技术的原理,包括系统的组成、热力学原理、循环计算、制冷机特性的理论分析和计算以及热交换器等，讲述的对象以蒸气压缩式制冷为主，并涉及吸收式制冷等。书中还介绍了液态低温工质的制取、气体的低温分离以及载冷和蓄冷技术等。为了便于读者将所学理论知识应用于实际,书中一些章节有计算举例，供参阅。此外，除书中所列各种图和表以外，书后还附有一些工质的热物性参数表，供查阅。
本书可作为高等学校能源动力类本科生的专业教材，也可供制冷及低温工程学科的研究生和从事此领域工作的科研和工程技术人员参考,适当选择章节后还可用作专门讲授制冷技术原理的教材，或专门讲授低温技术原理的教材。
