本书是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部2001年颁布的中等职业学校养殖场环境卫生与控制教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准编写的。
本书主要内容为养殖场空气、土壤、饲料、水环境中的诸因子与畜禽的关系，养殖场的设置，畜舍环境的控制及其检验技术，养殖场环境保护技术。每章后附有复习思考题。本书在编写过程中，注重融入新知识、新技术，加强环保意识教育，如畜禽粪便处理所采用的EM菌、无臭饲养、牧场蚊蝇与鼠的控制技术等。书后根据课堂讲授内容设计了10个实验实训，以增强学生的实践能力。书中文字简练，通俗易懂，并配有若干幅插图。
本书适用于中等职业学校养殖类专业及专门化，也可作为农民职业培训教材和农村青年的科普读物。
- 前辅文
- 绪论
- 一､养殖场环境卫生与控制在畜牧业中的地位和作用
- 二､养殖场环境卫生与控制的研究内容
- 三､养殖场环境卫生与控制的研究和学习方法
- 第1章 空气环境卫生
- 第一节 气象因素与畜禽健康和生产力的关系
- 一､太阳辐射
- 二､空气温度
- 三､空气湿度
- 四､气流与气压
- 五､气象因素的综合作用
- 第二节 畜舍空气中的有害气体
- 一､氨(NH3)
- 二､硫化氢(H2S)
- 三､二氧化碳(CO2)
- 四､消除畜舍有害气体的措施
- 第三节 畜舍空气中的微粒､微生物和噪声
- 复习思考题
- 第2章 土壤与饲料､水体卫生
- 第一节 土壤与饲料卫生
- 一､土壤质地､化学组成与畜禽健康
- 二､土壤的污染及卫生防护
- 三､饲料中的有毒物质､药物､霉菌毒素与畜禽健康
- 第二节 水体卫生
- 一､水源的选择与防护
- 二､水体的污染与自净
- 三､水质的卫生标准
- 四､水质卫生评价指标
- 五､饮用水的净化与消毒
- 复习思考题
- 第3章 养殖场的设置
- 第一节 工艺设计
- 一､养殖场的性质和规模
- 二､主要生产指标
- 三､畜禽组成及周转
- 四､饲养管理方式
- 五､卫生防疫制度
- 六､畜牧兽医技术参数与标准
- 七､畜舍的样式和主要尺寸
- 八､附属建筑及设施
- 第二节 场址选择
- 一､地形､地势
- 二､土壤
- 三､水源
- 四､社会联系
- 第三节 场地规划与建筑物布局
- 一､场地规划
- 二､建筑物布局
- 三､养殖场总体平面布置
- 第四节 养殖场公共卫生设施
- 复习思考题
- 第4章 畜舍空气环境的改善与控制
- 第一节 畜舍的基本结构与作用
- 一､地基与基础
- 二､墙
- 三､屋顶
- 四､门､窗
- 五､地面
- 第二节 改善和控制畜舍环境的卫生措施
- 一､畜舍的保温防寒与隔热防暑
- 二､畜舍的通风换气
- 三､畜舍的采光与照明
- 四､畜舍的排水及粪尿的清除
- 五､垫草的使用
- 六､畜禽饲养密度
- 复习思考题
- 第5章 养殖场环境保护
- 第一节 养殖场的环境污染
- 一､养殖场废弃物及危害
- 二､畜牧生产污染环境的原因
- 第二节 养殖场废弃物的处理与利用
- 一､粪尿的无害化处理与利用
- 二､污水的处理与利用
- 第三节 养殖场的环境管理
- 一､绿化环境
- 二､恶臭的消除
- 三､尸体处理
- 四､防鼠灭虫
- 五､消毒
- 第四节 养殖场环境监测
- 一､环境监测的目的和任务
- 二､环境监测的内容
- 三､环境监测的一般方法
- 复习思考题
- 实验实训
- 实验实训1 空气环境气象指标的测定
- 实验实训2 畜舍中有害气体的测定
- 实验实训3 畜舍采光的测定与计算
- 实验实训4 饲料中亚硝酸盐的测定
- 实验实训5 饲料中几种农药污染的定性检查
- 实验实训6 水质卫生指标检查
- 实验实训7 饮水氯化消毒有关指标的检验
- 实验实训8 养殖场设计图的识别
- 实验实训9 养殖场及畜舍常用消毒液的配制和消毒
- 实验实训10 养殖场环境卫生调查
- 主要参考文献
