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中国饮食文化（第三版）
本书是中等职业教育国家规划教材，依据教育部《中等职业学校导游服务专业教学标准》及旅游行业相关标准，在2008年版的基础上修订而成。
本书共分为六个单元，包括中国饮食文化概述、中国饮食文化发展、中国饮食风味流派、中国饮食民俗、中国茶酒文化、中国饮食审美与养生。本书通过多个层面以深入浅出的方式，对博大精深的中国饮食文化进行解读，使学生在领略中国饮食文化独特魅力的同时，为将来从事旅游服务等相关岗位工作提供理论支持和实践指导。本书注重理论与实践的结合，内容图文并茂，通过趣味链接、思考与讨论、随堂测验等方式，激发学生的学习兴趣，增强其学习效果和知识的应用能力。
本书配套习题答案、电子教案、演示文稿等辅教辅学资源，请登录高等教育出版社新形态教材网(https://abooks.hep.com.cn)获取相关资源。详细使用方法见本书最后一页“郑重声明”下方的“学习卡账号使用说明”。
本书适用于职业院校旅游类专业的学生使用，也可作为相关专业的岗位培训用书。
作者：
叶俊士
定价：
34.80元
出版时间：
2024-05-23
ISBN：
978-7-04-062123-5
物料号：
62123-00
读者对象：
中等职业教育
一级分类：
旅游服务休闲保健类
二级分类：
旅游服务与管理
重点项目：
中等职业教育国家规划教材
版面字数：
180.00千字
开本：
16开
全书页数：
暂无
装帧形式：
平装
- 前辅文
- 单元一 中国饮食文化概述
- 主题一 饮食文化概述
- 主题二 中国饮食文化的基本特征
- 单元二 中国饮食文化发展
- 主题一 中国古代饮食文化的发展
- 主题二 中国饮食文化的新发展
- 单元三 中国饮食风味流派
- 主题一 中国饮食风味流派概述
- 主题二 地方风味流派
- 主题三 少数民族风味流派
- 主题四 其他风味流派
- 单元四 中国饮食民俗
- 主题一 饮食民俗概述
- 主题二 传统节日食俗
- 主题三 人生仪礼食俗
- 单元五 中国茶酒文化
- 主题一 中国茶文化
- 主题二 中国酒文化
- 单元六 中国饮食审美与养生
- 主题一 中国饮食审美
- 主题二 中国饮食养生
- 参考书目
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