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生物制品生产实训
暂无简介
作者：
梅艳珍 戴亦军
定价：
25.00元
出版时间：
2022-05-13
ISBN：
978-7-04-058587-2
物料号：
58587-00
读者对象：
高等教育
一级分类：
生物技术/生物工程
重点项目：
暂无
版面字数：
250.000千字
开本：
16开
全书页数：
暂无
装帧形式：
平装
- 前辅文
- 第一章 酿酒酵母发酵生产啤酒
- 第一节 实训场地卫生、安全、设备简介
- 任务一：实训场地卫生清扫与安全教育
- 任务二：认识啤酒生产设备
- 任务三：发酵设备的灭菌与消毒
- 第二节 原料的准备
- 任务一：认识啤酒生产原料
- 任务二：大麦的浸渍
- 任务三：大麦的发芽
- 任务四：麦芽的干燥及除根
- 任务五：麦芽质量评定
- 任务六：酿酒酵母种子液的制备
- 第三节 麦芽汁的制备
- 任务一：麦芽的粉碎
- 任务二：麦芽的糖化
- 任务三：麦汁的过滤
- 任务四：麦芽的煮沸、冷却和进罐
- 第四节 啤酒主发酵
- 任务一：啤酒主发酵
- 任务二：糖度的测定
- 任务三：酿酒酵母的质量检查
- 任务四：α-氨基氮含量的测定
- 任务五：酸度和pH的测定
- 任务六：双乙酰的测定
- 任务七：色度的测定
- 任务八：啤酒酒精度的测定
- 第五节 啤酒的品评
- 第一节 实训场地卫生、安全、设备简介
- 第二章 枯草芽孢杆菌发酵生产淀粉酶
- 任务一：认识机械搅拌式发酵罐及其使用
- 任务二：培养基的配制及灭菌
- 任务三：芽孢杆菌产淀粉酶的发酵控制
- 任务四：发酵指标测定
- 任务五：淀粉酶的初步分离纯化
- 任务六：离子交换色谱法纯化淀粉酶
- 第三章 谷氨酸棒杆菌发酵生产谷氨酸
- 任务一：淀粉的液化和糖化
- 任务二：认识气升式发酵罐
- 任务三：培养基的配制及发酵罐的实消
- 任务四：谷氨酸主发酵
- 任务五：还原糖的测定
- 任务六：谷氨酸浓度测定
- 任务七：谷氨酸的等电点回收及结晶
- 任务八：离子交换法提取谷氨酸
- 第四章 酿酒酵母合成植物次级代谢产物白藜芦醇
- 任务一：酿酒酵母的培养
- 任务二：白藜芦醇在酿酒酵母中合成的关键基因克隆
- 任务三：酵母DNA组装技术构建表达载体
- 任务四：表达质粒的提取
- 任务五：酵母DNA组装技术构建表达载体的验证
- 任务六：表达载体在大肠杆菌中的富集及提取
- 任务七：表达载体电转化酿酒酵母
- 任务八：酿酒酵母工程菌的发酵培养
- 任务九：高效液相色谱法检测白藜芦醇
- 任务十：CRISPR-Cas9敲除酿酒酵母苯乙醇途径
- 第五章 白藜芦醇关键酶在大肠杆菌中的表达及其酶法合成
- 任务一：白藜芦醇表达载体的构建
- 任务二：4-香豆酰辅酶A连接酶和芪合成酶在大肠杆菌中的表达
- 任务三：SDS-PAGE检测4-香豆酰辅酶A连接酶和芪合成酶的表达
- 任务四：亲和层析纯化4-香豆酰辅酶A连接酶和芪合成酶
- 任务五：酶法转化对-香豆酸生成白藜芦醇
- 附录
- 附录1：啤酒生产实训安全制度
- 附录2：啤酒生产实训记录表
- 附录3：啤酒生产实训常见问题与解决方案
- 附录4：啤酒的质量标准
- 附录5：啤酒品评训练方法
- 附录6：评酒员考选办法
- 附录7：主要卫生规范或国家标准
- 附录8：氧气瓶安全使用规范
- 附录9：二氧化碳瓶安全使用规范
- 附录10：发酵罐系统操作规范
- 附录11：硫酸铵饱和度表
- 附录12：常用缓冲溶液的配制
- 附录13：SDS-PAGE配方表
- 附录14：微生物常用培养基
- 附录15：相对密度和浸出物对照表（部分）
- 附录16：生物制品生产实训主要名词汉英对照
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