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香料植物资源学
《香料植物资源学》为全国高等学校“十三五”农林规划教材。本书集中反映了多年来中外香料植物研究的成果和发展动态，是天然香料产业发展状况和趋势的总结与展望。
本书分绪论、总论、各论和附录4大部分。绪论主要阐述香料植物、香料植物文化、香料植物功能、香料植物资源经济等概念和内涵；总论主要介绍香料植物分类、引种、繁殖、栽培、管理、挥发性物质成分以及香料植物的收获、加工和安全应用等；各论介绍了部分经典的有开发潜力的香料植物的特征、栽培与管理和利用价值等；附录收录了国内外关于香料植物及其产品生产和应用的标准、准则、管理规范等。
本书可作为全国高等农林院校和职业技术学校的教材，也可供香料植物研究者参考，以及广大香料植物爱好者、天然香料企业家和经济工作者研读使用。
作者：
王有江 刘海涛
定价：
50.00 元
出版时间：
2021-06-04
ISBN：
978-7-04-043980-9
物料号：
43980-00
读者对象：
高等教育
一级分类：
农林
二级分类：
园艺/园林/林学
重点项目：
暂无
版面字数：
450千字
开本：
16开
装帧形式：
平装
版次：
1
最新版次印刷时间：
2021年
- 目录
- 前辅文
- 绪论
- 1 香料植物及香料植物资源学
- 2 香料植物文化初探
- 2.1 香味文化层面
- 2.2 香气文化层面
- 2.3 香氛文化层面
- 2.1 香味文化层面
- 3 香料植物功能综述
- 3.1 抗氧化和杀菌防腐功能
- 3.2 驱虫、杀虫和消除甲醛功能
- 3.3 美容香体功能
- 3.4 平衡心理与养生功能
- 3.5 香化环境功能
- 3.6 调味和赋香功能
- 3.7 食用功能
- 3.8 药用功能
- 3.1 抗氧化和杀菌防腐功能
- 4 香料植物资源经济概述
- 4.1 开发潜力无限的经济
- 4.2 持续发展的经济
- 4.3 世界性的经济
- 复习思考题
- 4.1 开发潜力无限的经济
- 1 香料植物及香料植物资源学
- 总 论
- 第1章 香料植物栽培利用历史与天然香料产业
- 1.1 香料植物栽培利用的历史与现状
- 1.2 香料植物资源产业化开发利用的层次和途径
- 1.3 天然香料产业的现状与发展前景
- 复习思考题
- 1.1 香料植物栽培利用的历史与现状
- 第2章 香料植物挥发性成分与精油
- 2.1 香料植物的非挥发性成分构成
- 2.2 香料植物的挥发性成分及来源
- 2.3 香料植物的挥发性成分构成
- 2.4 香气与嗅觉的关系
- 2.5 香料植物产生香气的机制
- 2.6 香料植物精油与复方精油
- 复习思考题
- 2.1 香料植物的非挥发性成分构成
- 第3章 香料植物分类及其种质资源的多样性
- 3.1 香料植物分类
- 3.2 香料植物种质资源的多样性
- 复习思考题
- 3.1 香料植物分类
- 第4章 香料植物引种、繁殖及防止品种退化
- 4.1 香料植物的引种
- 4.2 香料植物的繁殖
- 4.3 防止香料植物品种退化
- 复习思考题
- 4.1 香料植物的引种
- 第5章 香料植物栽培与管理
- 5.1 香料植物的规范化种植依据
- 5.2 香料植物GAP生产对环境条件的要求
- 5.3 香料植物GAP生产技术要求
- 5.4 香料植物GAP生产中的采收与初加工
- 5.5 香料植物GAP栽培与管理要点
- 复习思考题
- 5.1 香料植物的规范化种植依据
- 第6章 香料植物收获与加工及安全应用
- 6.1 香料植物采收要点
- 6.2 香料植物采收方法
- 6.3 香料植物初加工
- 6.4 香料植物综合加工
- 6.5 精油的提取方法、设备、工艺流程和质量管理
- 6.6 纯露的来源及其安全应用
- 6.7 基础油及其安全应用
- 6.8 香料植物及其产品应用的安全性
- 复习思考题
- 6.1 香料植物采收要点
- 第1章 香料植物栽培利用历史与天然香料产业
- 各 论
- 第7章 一二年生草本香料植物
- 7.1 罗勒
- 7.2 南欧丹参
- 7.3 香薷
- 7.4 紫苏
- 7.5 胡卢巴
- 7.6 草木犀
- 7.7 金盏花
- 7.8 欧芹
- 7.9 莳萝
- 7.10 蛇床
- 7.11 芫荽
- 7.12 孜然芹
- 7.13 白芥
- 7.14 紫罗兰
- 复习思考题
- 7.1 罗勒
- 第8章 多年生草本香料植物
- 8.1 缬草
- 8.2 薄荷
- 8.3 留兰香
- 8.4 神香草
- 8.5 藿香
- 8.6 荆芥
- 8.7 香蜂花
- 8.8 牛至
- 8.9 甘牛至
- 8.10 鼠尾草
- 8.11 香根草
- 8.12 柠檬草
- 8.13 龙蒿
- 8.14 果香菊
- 8.15 北艾
- 8.16 香叶天竺葵
- 8.17 蕺菜
- 8.18 晚香玉
- 8.19 香根鸢尾
- 8.20 大叶石龙尾
- 复习思考题
- 8.1 缬草
- 第9章 灌木和亚灌木香料植物
- 9.1 百里香
- 9.2 迷迭香
- 9.3 薰衣草
- 9.4 米仔兰
- 9.5 柠檬马鞭草
- 9.6 牡丹
- 9.7 茉莉花
- 9.8 玫瑰
- 9.9 瑞香
- 9.10 香桃木
- 9.11 代代酸橙
- 9.12 柠檬
- 9.13 千里香
- 复习思考题
- 9.1 百里香
- 第10章 乔木和藤本香料植物
- 10.1 越南安息香
- 10.2 依兰
- 10.3 沙枣
- 10.4 辣木
- 10.5 香荚兰
- 10.6 八角
- 10.7 玉兰
- 10.8 土沉香
- 10.9 檀香
- 10.10 蓝桉
- 10.11 香柠檬
- 10.12 肉桂
- 10.13 月桂
- 10.14 樟
- 10.15 木犀
- 复习思考题
- 10.1 越南安息香
- 第7章 一二年生草本香料植物
- 附 录 （见数字课程）
- 附录1 香料植物及其产品应用准则和标准
- 附录2 生产香料香精产品的标准及相关标准
- 附录3 欧共体香料植物优化种植生产管理规范（GAP）条例
- 附录1 香料植物及其产品应用准则和标准
- 前辅文
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