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健康与营养
本书为健康营养创新人才培养工程系列教材。
本书是为适应现代健康观和卫生服务模式而编写的指导用书。全书共设上、下两篇，上篇为基础理论，共十二章，包括医学基础知识、健康状况的统计预测、心理与健康、运动与健康、营养与健康、健康教育与社区管理、疾病的营养与健康管理等内容。下篇为专业技能，共三章，包括人体健康状况的评估、营养配餐及健康危险因素干预。在编写内容上吸收了近年来国内外的研究成果与新理论、新方法，也融入了广泛的实际工作经验，有助于指导人们建立良好的生活行为方式，合理防控健康危险因素，提升健康水平。本书可作为健康管理和健康保险行业从业人员的参考用书，也可作为健康营养行业的资格培训教材，同时也可供广大群众阅读学习。
作者：
王志凡、秦立国
定价：
62.00元
出版时间：
2020-04-27
ISBN：
978-7-04-052649-3
物料号：
52649-00
读者对象：
高等职业教育
一级分类：
医药卫生大类
二级分类：
医药卫生大类通用课程
三级分类：
医药卫生大类通用课程
重点项目：
暂无
版面字数：
840.000千字
开本：
16开
全书页数：
暂无
装帧形式：
平装
- 前辅文
- 上篇 基础理论
- 第一章 健康管理
- 第一节 健康管理概述
- 第二节 影响健康的因素
- 第三节 健康管理的方法
- 第二章 医学基础知识
- 第一节 人体解剖生理学
- 第二节 食物的消化吸收
- 第三节 不同人群的生理特点
- 第三章 健康状况的统计预测
- 第一节 医学统计学基础
- 第二节 健康风险评估
- 第四章 心理与健康
- 第一节 心理学基础知识
- 第二节 心理学发展理论
- 第三节 心理健康的标准和评估方法
- 第四节 心理咨询的基本技术
- 第五章 运动与健康
- 第一节 合理运动概述
- 第二节 健康人群的运动指南
- 第三节 运动与慢性病
- 第六章 营养学基础
- 第一节 能量
- 第二节 蛋白质
- 第三节 脂类
- 第四节 糖类和膳食纤维
- 第五节 维生素
- 第六节 矿物质
- 第七节 水
- 第七章 人群营养基础
- 第一节 孕妇营养
- 第二节 乳母营养
- 第三节 婴幼儿营养
- 第四节 儿童青少年营养
- 第五节 老年人营养
- 第八章 食品营养与食品加工基础
- 第一节 植物性食物的营养
- 第二节 动物性食物的营养
- 第三节 保健食品
- 第四节 强化食品
- 第五节 食品保藏与加工
- 第九章 食品卫生基础
- 第一节 食品污染及其预防
- 第二节 食品的卫生要求
- 第三节 食物中毒及其预防
- 第十章 社区营养
- 第一节 膳食营养指导与管理
- 第二节 膳食营养素参考摄入量的应用
- 第三节 膳食结构与膳食指南
- 第十一章 健康教育与社区管理
- 第一节 健康教育与健康促进
- 第二节 社区健康管理
- 第三节 社区健康档案的建立与管理
- 第十二章 各种疾病的营养及健康管理
- 第一节 营养缺乏病
- 第二节 慢性病
- 第一章 健康管理
- 下篇专业技能
- 第十三章 人体健康状况的评估
- 第一节 人体健康状况的评估方法
- 第二节 人体营养状况的评估方法
- 第三节 食物营养价值的评价
- 第十四章 营养配餐
- 第一节 营养配餐的原则与要求
- 第二节 营养配餐的程序与方法
- 第十五章 健康危险因素干预
- 第一节 干预方案的实施
- 第二节 干预效果监测
- 第十三章 人体健康状况的评估
- 附录1中国居民健康风险评估问卷
- 附录2 90项症状自评量表（SCL-90）
- 附录3 抑郁自评量表（SDS）
- 附录4 焦虑自评量表（SAS）
- 参考文献
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