本书是一本研究老字号的“文集式”著作,分别以“成长规律探析”、“品牌价值评价”、“历史文化溯源”、“经营管理论道”和“创新发展对策”为章标题,收录53篇研究文稿,较为系统地阐释了老字号研究中的难点、热点问题,总结了老字号发展的轨迹与成功经验,揭示了老字号发展的规律,论述了老字号创新发展的对策与路径。本书是《中华老字号文化丛书》中其他教材内容的补充和深化,可供学习者作为参考书使用,也可供老字号研究者参考。