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客房服务与管理
本书是在进行了充分的市场调研、长期从事客房服务与管理的理论和实践研究的基础上，结合教学现状及学生认知水平编写而成的。
本书的主要内容包括七个项目： 认知酒店客房部、客房产品的设计布置、客房清洁服务管理、客房对客服务管理、客房安全管理、客房部门资产管理和成本控制、客房部的劳动管理。全书以培养学生专业技能和综合职业能力为主，理实结合，突出工作任务能力的训练，辅以案例、情景教学。
本书既可作为高等职业院校酒店管理与相关专业的教学用书，也可作为酒店管理人员和相关从业者的参考用书。
作者：
文蓉
定价：
21.00元
出版时间：
2016-08-25
ISBN：
978-7-04-043984-7
物料号：
43984-00
读者对象：
高等职业教育
一级分类：
旅游大类
二级分类：
旅游管理类
三级分类：
旅游管理
重点项目：
“十二五”职业教育国家规划教材
版面字数：
219.000千字
开本：
16开
全书页数：
暂无
装帧形式：
平装
- 项目一认知酒店客房部001
- 任务一客房部的地位及主要任务002
- 任务二客房部组织机构和岗位设置003
- 任务三客房部的业务分工009
- 任务四客房部与其他部门之间的关系009
- 任务五客房服务员的素质要求012
- 项目二客房产品的设计布置014
- 任务一客房产品的设计原则014
- 任务二客房室内功能布局及陈设布置016
- 任务三特殊客房楼层的配置020
- 任务四新型酒店客房023
- 项目三客房清洁服务管理026
- 任务一清洁设备与清洁剂026
- 任务二客房清洁卫生034
- 任务三公共区域清洁保养044
- 任务四客房清洁质量管理049
- 任务五洗衣房与布件房运行051
- 项目四客房对客服务管理060
- 任务一客房服务的组织模式060
- 任务二客房接待服务项目及内容064
- 任务三客房服务质量管理071
- 任务四客人投诉的处理079
- 项目五客房安全管理094
- 任务一客房安全基础095
- 任务二客房安全管理099
- 项目六客房部门资产管理和成本控制109
- 任务一客房设备管理110
- 任务二客房用品的控制112
- 任务三布件的管理和控制114
- 任务四客房预算的编制119
- 任务五客房成本控制及经营效益分析121
- 项目七客房部的劳动管理129
- 任务一人员的配备和安排129
- 任务二人员的选择、培训与评估134
- 附录客房部日常用语英汉对照表146
- 参考文献150
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