本教材共分十六章，系统讲解了食用菌生物学基础知识、栽培学原理与关键生产技术。第一至八章为基础理论板块，涵盖绪论、形态与类群、生理生态、品种选育、菌种与培养料配制、设施设备及智慧化生产、病虫害绿色防控、保鲜加工与菌渣利用；第九至十四章分述食用菌栽培技术，包括草腐菌、木腐菌、虫生菌和共生菌四大类型，其中木腐菌栽培分为段木栽培、常规设施栽培与工厂化栽培；第十五章、第十六章分别为基础生物学实验和栽培及产品初加工实验。
本次修订优化了第3版框架体系，新增设施设备、智慧化生产等前沿内容，按营养基质将食用菌归类介绍。全书概念明晰、逻辑严谨、行文精炼，适配教学使用，可作为高校园艺、生物、植保、微生物、林学等本专科专业教材，亦可供专业技术人员和广大从业者参考。
