生物制品生产实训

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目录
- 前辅文
- 第一章酿酒酵母发酵生产啤酒
  - 第一节实训场地卫生、安全、设备简介
    - 任务一：实训场地卫生清扫与安全教育
    - 任务二：认识啤酒生产设备
    - 任务三：发酵设备的灭菌与消毒
  - 第二节原料的准备
    - 任务一：认识啤酒生产原料
    - 任务二：大麦的浸渍
    - 任务三：大麦的发芽
    - 任务四：麦芽的干燥及除根
    - 任务五：麦芽质量评定
    - 任务六：酿酒酵母种子液的制备
  - 第三节麦芽汁的制备
    - 任务一：麦芽的粉碎
    - 任务二：麦芽的糖化
    - 任务三：麦汁的过滤
    - 任务四：麦芽的煮沸、冷却和进罐
  - 第四节啤酒主发酵
    - 任务一：啤酒主发酵
    - 任务二：糖度的测定
    - 任务三：酿酒酵母的质量检查
    - 任务四：α-氨基氮含量的测定
    - 任务五：酸度和pH的测定
    - 任务六：双乙酰的测定
    - 任务七：色度的测定
    - 任务八：啤酒酒精度的测定
    - 第五节啤酒的品评
- 第二章枯草芽孢杆菌发酵生产淀粉酶
  - 任务一：认识机械搅拌式发酵罐及其使用
  - 任务二：培养基的配制及灭菌
  - 任务三：芽孢杆菌产淀粉酶的发酵控制
  - 任务四：发酵指标测定
  - 任务五：淀粉酶的初步分离纯化
  - 任务六：离子交换色谱法纯化淀粉酶
- 第三章谷氨酸棒杆菌发酵生产谷氨酸
  - 任务一：淀粉的液化和糖化
  - 任务二：认识气升式发酵罐
  - 任务三：培养基的配制及发酵罐的实消
  - 任务四：谷氨酸主发酵
  - 任务五：还原糖的测定
  - 任务六：谷氨酸浓度测定
  - 任务七：谷氨酸的等电点回收及结晶
  - 任务八：离子交换法提取谷氨酸
- 第四章酿酒酵母合成植物次级代谢产物白藜芦醇
  - 任务一：酿酒酵母的培养
  - 任务二：白藜芦醇在酿酒酵母中合成的关键基因克隆
  - 任务三：酵母DNA组装技术构建表达载体
  - 任务四：表达质粒的提取
  - 任务五：酵母DNA组装技术构建表达载体的验证
  - 任务六：表达载体在大肠杆菌中的富集及提取
  - 任务七：表达载体电转化酿酒酵母
  - 任务八：酿酒酵母工程菌的发酵培养
  - 任务九：高效液相色谱法检测白藜芦醇
  - 任务十：CRISPR-Cas9敲除酿酒酵母苯乙醇途径
- 第五章白藜芦醇关键酶在大肠杆菌中的表达及其酶法合成
  - 任务一：白藜芦醇表达载体的构建
  - 任务二：4-香豆酰辅酶A连接酶和芪合成酶在大肠杆菌中的表达
  - 任务三：SDS-PAGE检测4-香豆酰辅酶A连接酶和芪合成酶的表达
  - 任务四：亲和层析纯化4-香豆酰辅酶A连接酶和芪合成酶
  - 任务五：酶法转化对-香豆酸生成白藜芦醇
- 附录
  - 附录1：啤酒生产实训安全制度
  - 附录2：啤酒生产实训记录表
  - 附录3：啤酒生产实训常见问题与解决方案
  - 附录4：啤酒的质量标准
  - 附录5：啤酒品评训练方法
  - 附录6：评酒员考选办法
  - 附录7：主要卫生规范或国家标准
  - 附录8：氧气瓶安全使用规范
  - 附录9：二氧化碳瓶安全使用规范
  - 附录10：发酵罐系统操作规范
  - 附录11：硫酸铵饱和度表
  - 附录12：常用缓冲溶液的配制
  - 附录13：SDS-PAGE配方表
  - 附录14：微生物常用培养基
  - 附录15：相对密度和浸出物对照表（部分）
  - 附录16：生物制品生产实训主要名词汉英对照

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