一般家务——家庭餐制作服务手册

作者：

许新元

定价：

12.00 元

版面字数：

106千字

开本：

16开

装帧形式：

平装

版次：

1

最新版次
印刷时间：

2012年

ISBN：

978-7-04-030898-3

物料号：

30898-00

出版时间：

2010-11-15

读者对象：

社会读物

一级分类：

企业学习与培训

二级分类：

职工素质教育

从求生时期到绿色时期，人们的餐饮习惯发生着翻天覆地的变化，绿色健康的餐饮文化也在随之悄然形成。作为写给家政服务员如何制作家庭餐的一本参考书，许新元主编的《一般家务—&mdash

目录
- 第一章营养素简介
  - 第一节蛋白质
  - 第二节脂肪
  - 第三节糖类
  - 第四节维生素
  - 第五节矿物质
- 第二章冷菜
  - 第一节蔬菜
  - 第二节肉菜
  - 第三节水产
- 第三章热菜
  - 第一节畜肉
  - 第二节禽蛋
  - 第三节水产
  - 第四节蔬菜
  - 第五节豆腐
- 第四章主食
  - 第一节饺类
  - 第二节饼类
  - 第三节面类
  - 第四节卷类
  - 第五节包类
  - 第六节饭类
  - 第七节粥羹

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