本书是“十二五”职业教育高星级饭店运营与管理专业国家规划教材《饭店服务心理学》的配套练习册。
本书严格按教材的模块项目编写，每个模块项目包括单项选择题、填空题、名词解释、判断改错题、小组讨论、拓展问题等题型，可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时，还编写了两套综合测试题，便于教学检测。
本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业学生用书，也可作为教师参考用书，还可作为岗位培训人员参考用书。
- 前辅文
- 模块一 走进“心”的世界——认识旅游心理
- 模块二 你是“合格”的旅游服务人员吗——旅游服务人员的心理素质
- 项目一 培养良好的注意力
- 项目二 培养良好的观察力
- 项目三 培养良好的记忆力
- 项目四 培养良好的思维能力
- 模块三 如何才能“技高一筹”——旅游服务技能训练心理
- 阶段测试(一)
- 模块四 我的心理健康我做主——旅游服务人员的心理保健
- 项目一 什么是心理健康
- 项目二 正确认识挫折
- 项目三 如何提升自信
- 项目四 管理好情感
- 项目五 培养坚强的意志品质
- 模块五 与“上帝”打交道——如何与旅游者交往
- 项目一 了解旅游者的个性
- 项目二 对旅游者进行鉴貌辨色
- 项目三 服务中的人际交往
- 项目四 旅游者投诉的处理
- 模块六 服务从“心”开始——旅游服务心理
- 项目一 高星级饭店服务心理
- 项目二 餐饮服务心理
- 项目三 导游服务心理
- 项目四 旅游购物服务心理
- 阶段测试(二)
- 综合测试题(一)
- 综合测试题(二)
- 部分参考答案
- 主要参考文献
