本书是山东省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的指导性教学文件汇编，内容包括高星级饭店运营与管理专业的指导思想、教学计划、课程标准、师资配备标准、技能实训室实训设备配备标准、人才培养模式和课程改革调研报告等。这些教学文件对山东省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的教学工作有重要的指导意义。
- 指导思想
- 教学计划
- 课程标准
- 旅游心理学课程标准
- 饭店服务英语课程标准
- 服务礼仪课程标准
- 饭店概论课程标准
- 普通话课程标准
- 形体训练课程标准
- 前厅服务与管理课程标准
- 中餐服务与管理课程标准
- 西餐服务与管理课程标准
- 菜点酒水知识课程标准
- 烹饪营养与卫生课程标准
- 客房服务与管理课程标准
- 康乐服务与管理课程标准
- 饭店产品营销课程标准
- 调酒技艺课程标准
- 茶艺服务课程标准
- 咖啡制作课程标准
- 顶岗实习课程标准
- 师资配备标准
- 技能实训室实训设备配备标准
- 人才培养模式和课程体系改革调研报告
- 附录
- 后记
- 山东省中等职业学校专业教学指导方案
- 编写工作领导小组成员名单
- 山东省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业
- 教学指导方案（试行）编写组成员
- 版权
