餐饮服务与管理练习册

中职精品工程_国规配套

样章

作者：

李晓东李玫

定价：

19.00元

ISBN：

978-7-04-014956-2

版面字数：

340.000千字

开本：

16开

全书页数：

232页

装帧形式：

平装

重点项目：

中职精品工程_国规配套

出版时间：

2004-06-30

读者对象：

中等职业教育

一级分类：

旅游服务休闲保健类

二级分类：

高星级饭店运营与管理

册数：

　　本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材《餐饮服务与管理》的配套教学用书。
　　本书与教材在体系、结构上保持一致,每章节包括学习内容及多种多样的题型,如填空、名词解释、不定项选择、判断题、简答题、论述题、案例分析题、填表题、画图题等,可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时,还编写了三套模拟自测题,便于学生自测。
　　本书可作为中等职业学校饭店服务与管理专业学生用书,也可作为在岗人员培训用书。