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客房管理


作者:
刘伟
定价:
27.00元
ISBN:
978-7-04-020340-0
版面字数:
410千字
开本:
16开
全书页数:
355页
装帧形式:
平装
重点项目:
暂无
出版时间:
2006-11-17
读者对象:
高等教育
一级分类:
管理
二级分类:
旅游管理
三级分类:
酒店管理

暂无
  • 第1章 客房部概述
    • 第一节 客房部的地位作用及主要任务
    • 第二节 客房类型与客房设备
    • 第三节 客房设计与装修
    • 第四节 特色客房
    • 本章小结
    • 思考题
    • 案例分析
    • 补充与提高
  • 第2章 客房组织管理
    • 第一节 客房部组织机构
    • 第二节 客房定员
    • 第三节 客房部经理
    • 第四节 楼层主管
    • 第五节 楼层领班
    • 第六节 客房服务员
    • 本章小结
    • 思考题
    • 补充与提高
  • 第3章 客房部管家系统
    • 第一节 房态的控制与统计
    • 第二节 客房消费与在住客人查询
    • 第三节 遗留物品与租借物品管理
    • 本章小结
    • 思考题
  • 第4章 客房服务质量管理
    • 第一节 客房服务的组织模式
    • 第二节 宾客服务中心的管理
    • 第三节 客房服务项目与服务规程
    • 第四节 客人类型和服务方法
    • 第五节 提高客房服务质量的途径
    • 第六节 客房部个性化服务
    • 第七节 客房部与酒店其他部门的协调
    • 第八节 客房部常见问题与对策
    • 本章小结
    • 思考题
    • 案例分析
    • 补充与提高
  • 第5章 客房卫生管理
    • 第一节 客房清扫作业管理
    • 第二节 客房的计划卫生
    • 第三节 客房清洁质量的控制
    • 第四节 公共区域的清洁保养
    • 本章小结
    • 思考题
    • 案例分析
    • 补充与提高
  • 第6章 客房成本控制与预算管理
    • 第一节 客房物品与设备管理
    • 第二节 客房设施设备的清洁保养
    • 第三节 客用品的管理
    • 第四节 客房部预算
    • 第五节 客房“保本点”分析
    • 本章小结
    • 思考题
    • 案例分析
  • 第7章 棉织品及洗衣房管理
    • 第一节 棉织品管理
    • 第二节 洗衣房管理
    • 本章小结
    • 思考题
    • 补充与提高
  • 第8章 客房部安全管理
    • 第一节 客房部主要安全问题及其防范
    • 第二节 火灾的预防、通报及扑救
    • 第三节 顾客人身和财物安全的责任问题及饭店的权利和义务
    • 本章小结
    • 思考题
    • 案例分析
  • 第9章 客房部人力资源管理
    • 第一节 客房部员工服务意识的培养
    • 第二节 客房部员工的培训
    • 第三节 客房部员工的考核与工作评估
    • 第四节 客房部员工激励
    • 本章小结
    • 思考题
    • 案例分析
  • 第10章 21世纪酒店客房经营管理的发展趋势
    • 第一节 世纪酒店客房经营管理的发展趋势概述
    • 第二节 酒店客房的绿色管理
    • 本章小结
    • 思考题
  • 附录1 客房部常用管理表格
  • 附录2 客房部常用英语
  • 附录3 旅游饭店星级的划分与评定
  • 附录4 《××酒店考察与管理咨询报告》
  • 参考文献和网站

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